北京市质量技术监督局９月８日公布了近期小麦粉和大米产品质量监督抽查结果。除１种小麦粉产品不符合标准要求外，其余均抽查合格。
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉两类。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。此次共抽查了北京市３３家小麦粉生产企业的３３种产品，检验项目为标签、粗细度、气味、口味、加工精度、粉色、麸星、蛋白质、灰分、水分、湿面筋、面筋质、含砂量、磁性金属物、粉质曲线稳定时间、脂肪酸值、降落数值、过氧化苯甲酰、汞、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1等，结果合格３２种，抽样合格率为９７.０％。
抽查中发现的质量问题是粗细度不符合。粗细度是指小麦加工后的粗细程度，测定结果以留存在特定筛层上的粉类数量占试样的百分率表示，它是评定小麦粉加工质量的指标之一。等级为特制一等的通用小麦粉要求粗细度CB36号筛全部通过，留存在CB42号筛的不得超过１０.０％。抽查发现，北京市永安升面粉加工厂生产的精制面粉（25kg/袋，生产日期为２００５年７月６日，等级为特制一等）CB36号筛有１.２％没有通过，不符合标准要求。
此次还抽查了北京市朝阳区、海淀区、丰台区、大兴区、昌平区等五个区县２１家企业生产的２１种大米产品，检验项目为加工精度、不完善粒、最大限度杂质 总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、碎米 总量、小碎米、水分、色泽、气味、口味、汞、黄米粒、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、标签，结果２１种全部合格，抽样合格率为100％。
[责任编辑：新华网北京频道]
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