本报讯（记者李淑丽）昨日，记者从秦皇岛市食品安全部门获悉，目前正值秋冬大白菜、红薯、腌咸菜、木耳等上市的旺季，但这些“时令”食品可能存在一定问题，食用不当极易引发食物中毒，有时甚至危及人的生命安全，希望市民谨慎购买食用。

腐烂变质菜不要买

部分蔬菜和副食品一旦腐烂变质，应及时处理，不可继续食用，如在市场上遇到所谓便宜菜更不要购买。

据专家介绍，常见的此类菜种有：白菜———食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险；生姜———生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性；茶叶———茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻，重则会引发重要器官坏死；红薯———红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒；银耳———变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

变色变形菜多留心

市民在购菜时，如发现部分变色变形的蔬菜，不要轻易购买，此类菜多是生长时施用化学物质或受到污染所致，内含对人体有害毒素。

此类常见菜有：无根豆芽———在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根，而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质；胖大豆芽———用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐；发芽绿土豆———发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒，因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用；棕色芯甘蔗———变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味，这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致；变色紫菜———若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

有些新鲜菜不能吃

新鲜的果蔬惹人爱，但并不是所有的菜都是新鲜就好，专家说以下几种新鲜菜可千万不能吃：鲜黄花菜———鲜黄花有毒，干品无毒，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状，若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了；新鲜木耳———因含有一种对光线特别敏感的啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎；新鲜蚕豆———有的人食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

慎食未成熟未煮熟的菜

此外，专家还提醒市民，下列未成熟、未煮熟的菜也不要随便吃。未腌透的咸菜———腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒；没煮熟的四季豆———没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食用后会中毒；青西红柿———经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。