农产品市场营销，一直是个难题。上海不少农企都曾胸怀壮志几番尝试，希望能闯出科学畅通的渠道，摸索出最合理的营销模式。但可惜——
　　一家著名肉食品企业，最初尝试在农贸市场以品牌制胜，结果以失败告终。
　　一位西甜瓜企业的老总，前年信心百倍地透露：来年要在市区开出三四十家连锁专卖店。到目前，他没能开出一家。
　　一些龙头企业，产品遍布数千家超市门店。他们却说，超市“苛捐杂税”太多，他们已不堪重负……
　　最近，沪上一些中高档社区，一种新型的“农产品超市”引起了人们注意。说它新型，是因为采用的是超市业态，但不收供货商任何费用，以“新鲜、安全、精细服务”面向社区居民。
　　这种“农产品超市”的确不一般：尽管有的店每月亏本2万元，但仍坚持了近两年，还将继续摸索走下去；它有40多家供货商，但不收取入场费等任何费用，卖不完的产品也不会退回；“新鲜、安全、精细服务”，让社区居民备感新奇。
　　经营者张昌国说，自己尝试的实际上是社区“农产品超市”的概念，其中掺杂了一位农业企业家的许多理想化成分。
　　制造局路36号，就是“益升生鲜”的2号店。笔者看到，110平方米的店面干净整齐，摆放了1000多种产品，特别引人注目的是货架上“精神抖擞”的瓜果蔬菜。店长介绍，早晨七点，这些生鲜产品才刚到。在基地，他们有着3000平方米的冷库；运输途中，有5辆大小冷链车的保障；生鲜店里，有摆放商品的专门冷柜，里间还有保鲜小冷库，产品卖完了，店员就从保鲜库里取来再摆上。
　　标准、安全，也在细节中体现出来。拿起一小盒扁豆，笔者看到，其中的扁豆不仅干净，且大小均匀。胡萝卜、洋葱、卷心菜等也同样如此。生鲜店里，还有不少品牌农产品，如“光明”乳制品、“爱森”冷却肉、“一只鼎”年糕等。除了40多家供应商，超市里其他产品则来自“益升”的标准化生产基地。
　　精细化的服务，则是更大的特色。来到卢湾区南塘浜路上的1号店，店长相告，刚开张时，店里只是些瓜果蔬菜、鸡肉禽蛋等，为方便居民，才增加到了上千个品种。结合生鲜店的下一次“改版”，张昌国还设想，店中引入“厨房工程”，提供加工服务，如切菜、配菜，若居民有需求，还可现场烹制熟菜。
　　尽管各店现在仍未实现赢利，但张昌国说他已经看到了希望。
　　以南塘浜路上的1号店为例，他算了一笔账。计算下来，这家店的日营业额必须达到5000元才能保本经营。但是，尽管才开张不到一个月，1号店每天的营业额已有4000元左右。如果加大宣传，充分开发附近3000户居民的需求，据预测，这家店的日营业额有望达到1万元以上。
　　总结这一段实践，张昌国体会还不少——
　　首先，精心选址。生鲜店的初期定位是中高收入人群，社区环境、商业布局、房屋租金等都要全盘考虑。以确保消费的潜力空间，又控制成本提高。假如上海将大力扶持生鲜超市发展的相关政策，如补贴租金、减免部分税收等能惠及到像他这样的民营企业，他们的步伐将迈得更坚实。
　　其次，加快开店速度。生鲜店的模式已相对成熟，同时还有稳定的供货渠道，较好的物流配套，以及一批经营管理人才，实行规模化经营，将大大降低成本。
　　第三，减少流通的中间环节。除了40多家供货商，生鲜店的其他产品都来自自己的生产基地，既降低产品供应不足的风险，也减少了流通的中间环节。
　　第四，品牌效应将成无形资产。张昌国认为，一旦“益升模式”被消费者广泛接受，取得品牌效应，即使将来生鲜店仍微利经营，但通过品牌运作也可创造价值。
　　做农产品生鲜超市，经营者张昌国认为自己抓住了一只“潜力股”，提前抢占了一块市场空白，尽管目前还很艰难，但贵在坚持。
　　他觉得，从市民角度来看，随着消费水平的提高，上海市民消费理念也在转变，对农产品品质要求越来越高。生鲜超市的模式最终将会被广泛接受。
　　从政策层面来看，上海正在积极实施菜场改造，如何解决市民买菜难？在新菜篮子工程中，市区两级政府拟制订一系列扶持政策措施，比如一定的租金补贴、减免部分税收等，鼓励发展生鲜超市。目前已有超市龙头企业跃跃欲试。张昌国相信，自己进入较早，又在不断创新模式，一定能开辟出自己的空间。
　　孤军奋战闯市场，张昌国也希望得到政府扶持。如现在房屋租金普遍太高，能否出台一些关于生鲜超市的用房优惠政策；冷链车、冷柜等较大的投入，政府能否适当补贴；农产品进入市区很难，能否也像菜篮子工程车那样，发放一些绿色通行证？

更多关于“蹒跚”的新闻

暂无信息

分类信息