本报讯（记者赵宏）为加强我市豆制品市场的管理，促进豆制品生产经营健康、有序发展，确保消费者饮食安全，市食品药监、技术监督、工商、卫生、商贸等5部门制定的《西安市豆制品生产经营管理办法》近日出台并实施。

　　豆制品是老百姓餐桌上不可缺少的一道佳肴。目前，我市豆制品加工作坊约800个左右。由于传统的家庭式加工作坊存在许多隐患，国家对豆制品尚无严格标准，多数属无证照经营，许多加工作坊分布在城中村及城乡接合部，生产环境差，设备简陋，卫生质量难以保证。为此，市食品安全委员会协调我市5部门，结合我市实际研究制定了该《办法》。该《办法》从豆制品生产经营者的卫生许可和检验、生产场地、设备工具、生产设施、原料选用、包装和标签、有毒有害物管理、储存运输以及从业人员等方面进行了详细规范和要求，如规定现制豆制品必须以销定产，当天加工销售，不得隔夜出售等。

信息来源：西安日报

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