食用菌是古老的，但作为产业又是新兴的。随着食用菌的营养功能、生物活性和保健功能被越来越多的人所了解和接受，食用菌产业正在迅速发展。不久前，记者慕名来到了位于朱家角的青浦区食用菌科技示范基地，看到了工厂化生产食用菌的新鲜场面。

　　据基地负责人介绍，上海已将食用菌产业工厂化生产定为新目标，为了推动青浦区食用菌产业的发展，去年8月，总投资550万元的青浦区食用菌科技示范基地正式投入生产。记者在现场看到，在占地60亩的示范基地上，制包、灭菌、接种、产品包装等各种设施一应俱全，3200平方米的彩钢板菇房集控温、调湿、换气等多种功能于一体。目前，基地主要生产的是杏鲍菇，平均日产鲜菇在1000公斤左右。杏鲍菇因其味香如杏仁，肉肥似鲍鱼而得名。它是近几年刚开发出来的一种珍稀食用菌，由于营养丰富、口感好，在国内外市场上颇受消费者青睐。

　　记者在采访中了解到，由于杏鲍菇属于珍稀菌类，在我国也仅有广东、河南少数几个地方在进行栽培。为了掌握这一新品种的栽培技术，区农业科技服务推广中心的科技人员，从去年开始就进行不断的攻关。仅接种这一个环节，就尝试了四种模式，最后终于找到了合理的接种模式，这一模式不但缩短了发菌时间，提高了接种效率，而且还能减少杂菌感染。另外，为了有效控制菇房内空气相对湿度，调节氧气与二氧化碳的比例，基地还专门从德国进口了二氧化碳浓度测定仪。解决了技术上的难题，生产开始进入正轨。如今杏鲍菇虽然身价蛮高（市场价在每公斤20元左右），但仍然是供不应求。

　　示范基地正着力进行品种的开发和推广，从而带动一批有志于食用菌种植的农户一起致富。为此，今年6月份，在食用菌科技示范基地建设的基础上，区农技中心又成立了青浦源之绿食用菌生产合作社，练塘、金泽两镇160余户农户积极申请加入了合作社。目前，基地正在生产制作50余万包秀珍菇菌包，发菌后将发送到这些农户手中进行分散种植。今年下半年，区农技中心还将举办各类培训，帮助农户掌握更多的科学的食用菌栽培技术，拓展致富之路。

信息来源：上海农业网

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