蜂蛹又名蜂胎、蜂子，是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少许蜂王幼虫)在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食，其营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品。据资料介绍，雄蜂蛹含蛋白质20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、灰分9.2%、水分42%、尤其是维素A大大超过牛肉、鸡肉，仅次于鱼肝油，维生素D的含量超过鱼肝油，是目前人们食用昆虫食品的佼佼者。蜂蛹的经济价值可观，每公斤高达150元，平均每箱可产蜂蛹10公斤，收入1500元左右。蜂蛹的生产技术不复杂，在蜜源充足、蜂群繁殖的旺盛季节，组织10框足蜂以上的群，就可生产雄蜂蛹，只要限制蜂王在专门造的雄蜂巢脾上产雄蜂卵，20天准时提出就能得到整齐划一的商品雄蜂蛹。为防止贮存期变黑，先放入清水漂洗干净，加入食盐，水中煮沸8～10分钟、捞出滤干，真空包装，再放入冰柜中保存。雄蜂蛹可做为高级菜肴，煎、炒、炸、蒸、包饺子都可以，味道特别鲜美。在美国市场上有加工好的蜂蛹食品出售，日本主要是制成罐头。近来人们又将雄蜂蛹制成雄蜂蛹粉作为食肉性昆虫(如瓢虫、草蜉蝣等)的人工饲料，应用范围相当广泛。蜂蛹作为食用珍品不但有广阔的开发前景，而且还为养蜂提供了一条致富的门路。

[责任编辑：中国农业网]

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