一到过年，总会想起非常多的俗语，像年夜饭，就有这么一句：“打一千骂一万，三十晚上吃顿饭。”除夕这天年夜饭最重要，而饺子就是这年夜饭中的重中之重，一桌饺子把全家人的温情推向高潮。

 　 早些时候的皇帝就是总愿意在这天放犯人回家吃顿年夜饭，用来表现自己的贤明，叫老百姓念他的好。再惨估计也惨不过杨白劳，可那天他也会给喜儿买上二尺红头绳，等着“爹爹带回白面来，欢欢喜喜过个年”。如今咱们非但家家姑娘有花戴，还能不用张罗，而是举家下馆子上酒店吃宴席。饺子也不再是简简单单几种馅，鲍鱼鱼翅、山珍海味，几百种饺子等着你吃。靓汤煨出风味饺子馅

　　去处：老边饺子，各种饺子品种多味道好，东北菜也比较实惠。与其他的东北菜馆相比，菜量相对较小，因为吃过了很多好吃的饺子，就没有太多胃口吃很多菜肴了。

　　环境综述：沈阳名吃老边饺子是地地道道的老字号，距今已经有170多年的历史。北京有几家老边饺子馆，其中在金源时代购物中心是最大的一家。

　　老边饺子的特色是馅，调馅的时候先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢煨，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。这一点与其他很多饺子馆不同，煸过的馅味道上更加口味鲜醇。与众不同的还有面皮，这里的面皮是用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使皮柔软、筋道、透明。这种透明和筋道的质地，在蒸饺中最能体现，蒸过的饺子，外皮微微透明，仿佛可见到馅料。这里被人们最津津乐道的品种是鲅鱼馅饺子、虾爬馅饺子，海鲜类型的饺子东北一带更加地道

[责任编辑：新华网]

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