记者：“快，快，快，这边已经砍完了，等会，等等我，给我留几棵。还好，紧赶慢赶，还是赶上了。”

    我们气喘吁吁的赶到采摘现场，就是听说了这种紫色菜花。要是再晚一步，连拍摄都难以完成。管理人员告诉我们，他们今年试种的三亩菜花非常走俏，刚上市不到半个月就全被订购了。
 
    示范基地营销人员：现在量比较大，现在客户需求比较多这个，因为它今年属于比较高档，比较新颖的品种，来的客户都点这个。

    紫色菜花以鲜艳的色泽，独特的外观深受消费者的青睐。它既可以做配菜，又可以做特色菜肴。而赶在元旦，春节期间上市，为它的身价增添了不小的砝码。这使紫菜花不仅走俏，价格也高。

    北京昌平区蔬菜技术推广站 站长 王维山：现在少量试种，价格在六块到八块钱一斤。咱们针对的都是高级的宾馆，饭店。

    一公斤紫色菜花的售价相当于普通菜花的3-4倍。这样一个市场价格对于种植者来说，还是很有吸引力的。那么对比于普通菜花，紫色菜花在种植上有什么特殊要求吗？

    助理农艺师 陈明远：它和一般的菜花，像白菜花在种植管理上基本上没有什么区别。我们现在给宾馆饭店供应的话呢，基本上是在七八块钱一斤，所以亩产按3000斤算基本上能达到两万块钱的收益。

    记者：这个菜花不仅好看，而且还非常好吃，现在我就来给大家露一手。
 
    切菜笨拙，焯一下，肉末处要想做，肉末菜花。

    紫色菜花含有硒，铁等多种微量元素，有抗癌，缓解忧虑的功效。

    记者：完了完了，肉末都黑了，只有凉拌菜花了。

    炝炒不成只有凉拌了。

    一盘凉拌的紫色菜花就做好了，您来尝口。
 
    特点：清香鲜嫩，保健养生。

    紫色菜花还属于菜花家族的新成员，对于吃惯了白菜花，黄菜花，绿菜花的消费者来说，他们对新面市的紫色菜花到底有怎样的认知呢？

    对了，这像鸡冠的花，只是色儿不一样。

    见过这个吗？没有，看着是什么？这不是菜花吗？

    好看，但不知道是否好吃。我自己专门作了一盘，你要不要尝一尝？作好了的，还行，味道挺好的。

    感觉挺爽口的，吃得挺舒服的。

    那菜花是白色的，这菜花是紫色的。

    紫色菜花因为刚刚试种成功，所以多数走往饭店，宾馆等高端市场。相信随着种植面积的增加，紫菜花的价格会逐渐回落，上市范围会慢慢扩大。如果某天您在市场上见到了它，可不要忘了买回去尝尝鲜阿。