福建坛紫菜与江苏条斑紫菜相比，尽管在种植环境和品质上占上风，然而在价格上却没有优势。前不久，在江苏南通举办的全国紫菜交易招标会上，福鼎三家企业以福建坛紫菜为原材料加工生产的标准即食菜，就因身价悬殊不敌苏、鲁一带以条斑紫菜作原料加工生产的标准即食菜，引起业界的高度关注。人们不禁要发问—— 紫菜是一种营养丰富的食品。“紫菜，生海石上，青色，干则紫色”，人们认识和食用野生紫菜具有近千年的历史。上个世纪60年代，紫菜进入人工繁育和浅海滩涂种植阶段。目前人工养殖的紫菜主要是福建坛紫菜和江苏条斑紫菜，两者形成各自割据半壁江山的格局。市场如赛场，坛紫菜VS条斑紫菜，牵动数万养殖户的致富神经，看点多多，也令人思虑多多。

    养殖规模与环境品质
    福建坛紫菜养殖面积共18.5万亩，其中福鼎市近6万亩；条斑紫菜在江苏约12万亩，主要分布于南通市。1989年，福鼎市水产科技工作者和渔区藻农总结出一套独具特色的固定桩悬浮式健康栽培技术，使坛紫菜培植跨出浅海滩涂，进入海域循环更活跃、海水更洁静、生产环境更健康的广阔内海区域，全市养殖面积从不足3000亩一下猛增至5万多亩。
    反观江苏条斑紫菜的种植区域，未曾有过巨大的改良变革，紫菜还是生长在浅海滩涂较为恶劣的生态环境中。就南北两样紫菜特性而言，较之条斑紫菜，坛紫菜早一个月下苗，亩产160-180公斤，高于条斑紫菜的亩产120公斤，而且叶片比条斑紫菜厚1&3,营养价值更高。

    “土机器”烘制与机械加工
    福鼎市秦屿镇小元当是坛紫菜种植生产、销售专业村之一。村支书毛金铃介绍，全村200户740多个村民大都涉及紫菜种、养、加、销。这个海边小村种植紫菜4300亩，风调雨顺的年景，生紫菜能收8万吨。然而丰年有丰收的烦恼，由生紫菜变成圆薄的“饼菜”，需要太阳晾晒，如果天公不作美紫菜就会自然腐烂。直到2000年，采用以电为能源的烘制土机器才解决了这个难题。
    毛香月是这个村的加工、销售大户。他说，一条土机器烘干设备投资10多万元，每年可“吃”进生紫菜180吨，全村5个加工厂就基本解决加工问题。据统计，福鼎市年产量约6万多吨的坛紫菜，近90%经这种土机器加工厂烘制成干品，一部分作为汤泡食品卖给消费者，一部分则成为江苏紫菜加工的半成品，产值仅2亿元，对外出口量仅占总产值的5%。
    而在江苏南通，拥有250条一、二级全自动加工生产线，每条生产线投资都在100万元以上，这些资金技术实力雄厚的大公司以“公司 基地”的模式，根据需方的产品标准，从源头的生产管理到加工流程，采取“订单”作业，保持市场的供需平衡，其产品对外出口量占总产值的95%，整个产业产值高达50亿元。
 
    提篮小卖与流通市场
    “今年‘饼菜’在市价上能卖到每吨2.8万到3万元，还有点蝇头小利，再跌就赔啦！”
    众多的种养加工、销售户都面临同样的市场问题。停留于“卖产品、卖原料”初级状态，使坛紫菜始终处于市场的最低端，附加值得不到体现，广大菜农无法走出丰收不增收的怪圈。
    福鼎市紫菜协会会长赖平玉介绍，由于养殖面积在近两三年间骤然扩大，促进大批的土制烘干机器上马，产生投资过热，行业间出现恶性竞争现象。“去年好，今年倒，明年不懂怎么搞”，提篮小卖式的经营使坛紫菜在市场大潮中苦苦挣扎。
    反观江苏紫菜流通市场，采取“建市场卖紫菜”和“办企业卖紫菜”的两条腿走路的办法，在紫菜协会等机构的运作下，使行业有行业的经营规范，企业有企业的生产标准，条斑紫菜品牌叫硬，市场看好，附加值得到充分的体现。

    科学发展产业化经营
    福建坛紫菜VS江苏条斑紫菜，尽管在种植环境和品质上占上风，然而在价格上却相差甚远，这种现象引起各级党委、政府和相关部门的高度重视。作为建设社会主义新农村和“工业立市”的重要举措，福鼎市委、政府要求紫菜行业按照“科技兴菜、拓展外向、龙头带动”的思路，科学制定紫菜产业发展总体规划。充分挖掘和发挥坛紫菜特有的品种资源和传统技术力量优势，提升加工能力，加强标准化生产，培育特色品牌，提高科技附加值，推进产业化经营。力争通过5年努力，全市紫菜产业实现产值15亿元，建成全省最大的紫菜加工出口基地。
    去年底，在福鼎市温州工业园区文渡项目区内，福建申石蓝雅玛珂紫菜有限公司挂牌成立，其加盟的日本雅玛珂株式会社格外引人注目。后者是日本主要的紫菜加工、贮藏、销售集团公司，年销售额500亿日元，在日本国内紫菜市场占有率达25%，国外客户遍及10多个国家和地区。雅玛珂的引进，使土生土长的坛紫菜，终于踏上留“洋”的航班。
    福鼎市分管农业副市长蔡梅生介绍，目前福鼎已拥有10条国际最先进的紫菜一、二次加工生产线，去年出口标准即食菜800万张，实现出口零的突破。今后准备以“龙头企业＋基地＋农户”模式，扩大机械生产规模，提高竞争力。其次，针对坛紫菜在机械加工生产中，因叶片肥厚容易出现针孔现象，福鼎市政府与上海水产大学已签订科技合作协议，引进“申福1号”等新品种。在市场方面，达力食品、喜之郎公司、中科院下属的思维特公司等国内知名企业纷纷到福鼎考察，并达成投资意向。在坛紫菜品牌方面，“申石蓝牌”已申报省级名牌。