像越来越热的天气一样，时下，杞县大蒜点燃了百万蒜农心中期待已久的激情——在连年购销火爆的情况下，今年杞县大蒜市场又持续升温，每吨大蒜的价格已蹿升至2500元。6月12日上午，正在现场察看大蒜销售情况的杞县县委书记焦跃进掩饰不住内心的激动：“5年来，通过全县上下的共同努力，杞县已成为中国优质大蒜产销基地。今年，杞县大蒜种植面积45万亩，平均亩产1200多公斤，亩效益2500元，直接经济效益近10亿元。仅此一项，全县每年人均增收1000多元，真正实现了农业增效、农民增收。”
    1998年以前，杞县大蒜种植面积在15万亩左右，由于一直沿袭传统的种植模式，大蒜亩产不足500公斤，亩效益仅四五百元。因此，农民种植大蒜的积极性比较低，大蒜种植面积一直徘徊不前。1999年，杞县县委、县政府在多方考察的基础上认识到，随着经济的发展，人们的生活质量也越来越高，大蒜因其具备多种营养功能而势必受到人们的欢迎。基于这种认识，杞县制定了“大蒜富县”的战略，坚持把发展以大蒜为主的种植业作为兴县富民的一个突破口来抓，并按照区域化布局、模式化栽培、社会化生产、规模化经营的发展思路，引导农民种植大蒜。为消除群众思想顾虑，提高农民的积极性，杞县又采取多种形式，利用报纸、电视等新闻媒体大力开展宣传活动，迅速炒热了群众的思想，为大面积种植大蒜奠定了良好的基础。由于政府的正确引导，以及政府在财政、信贷、工商、场地等方面提供了诸多优惠条件，该县农民种植大蒜的积极性空前提高。到2002年年底，该县大蒜种植面积已升至45万亩。
    为了给大蒜顺利地销售创造条件，2001年年底，杞县为大蒜注册了“金杞”商标，获得了农产品包装条码使用权。2002年5月，已获“金杞”商标“护身符”的杞县大蒜经国家质检总局批准，成为全国第一个获得原产地标识认证的蒜类产品，获得了打入国际市场的“通行证”。同年12月，杞县被中国果菜委员会认定为“果蔬无公害科技示范单位。”2003年3月，“金杞”大蒜被评为“中国第二届百姓最喜爱的农副产品”，并被授予“中国蒜王”称号。为向广大客商宣传推介“金杞”大蒜，近年来，杞县先后派专人参加了在北京举办的全国第三届农副产品促销暨经贸洽谈会、上海农产品招商会、海南冬季农副产品交易会、山东寿光国际果蔬博览会。2001年4月，杞县又派人参加了全国首届大蒜节，进一步宣传了杞县大蒜及大蒜制品。在方方面面的共同努力下，目前，“金杞”大蒜不但在上海、北京、广州、武汉等国内20多个大中城市有了直销点，而且远销俄罗斯、美国、日本、韩国、东南亚、西欧等30多个国家和地区，年直接或间接出口大蒜及大蒜制品10万吨，创外汇3000多万美元。
    在市场建设方面，近年来，杞县县委、县政府先后投资建成和完善了37个设施完备、功能齐全的大蒜交易市场，其中年交易额在两亿元以上的市场两个。据统计，这些市场年交易额达8亿元，占全县农业总产值的30％。苏木大蒜交易市场全长3公里，1000多个外地客商常驻此地购销大蒜。这里大蒜年交易额3亿多元，占全县年交易额的30％，从而成为杞县最大的大蒜集散地。在冷藏、加工方面，杞县积极在资金上给予扶持和协调，在土地、城建、工商等方面简化审批手续，在地方税收上给予优惠，集中发展了一批如联富食品加工厂、一品农贸有限公司、新立饮品有限公司等龙头企业。另外，杞县还通过与中科院联姻，利用和引进俄罗斯的先进设备，建成了豫东最大的年辐照能力达10万吨大蒜的辐照厂。通过引进先进的冷藏保鲜技术，先后建成大蒜保鲜冷库260多座，年贮藏能力达10万吨。先后建成蒜片、蒜粉、蒜粒加工企业80多家，年加工能力5万多吨。通过大蒜冷藏、加工，全县大蒜每年可增值3亿元。
    随着大蒜产业化的不断发展，收获、初级加工、收购、运输等第三产业也蒸蒸日上。据统计，在大蒜销售旺季，每天就有30多万人从事收获、初级加工、收购和运输等服务，日创收入1500多万元。
    为大力推进与大专院校、科技部门的合作，搞好蒜油、蒜素等产品精深加工，彻底把“农业大蒜”转化为“工业大蒜”，杞县县委、县政府与中国农业大学、河南农科院合作，准备引资1亿元，打造规模宏大的大蒜产业城。目前，该项目前期工程已经启动。

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