常听到一些人抱怨，现在“水果不像水果、蔬菜不像蔬菜”，“瓜不香、果不甜、菜无味”。昨日，记者就亲自去体验了一下无公害蔬菜的“甜、鲜、嫩”。

　　生菜要论出身

　　长相鲜嫩、味道甜美的生菜是地中海沿岸的“土著”。经过多年的漂泊，现在嵩明县内的栽培品种一般引自日本、韩国、台湾、香港等地。

　　有的人会从生菜中品出莴笋叶的味道，那是因为生菜属菊科莴苣属。也就是说生菜也是一种莴苣。生菜的“长相”可人，叶子像女孩裙子般散开的生菜被称为散叶生菜，叶子披散，品质中等。

　　生菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2和维生素C等营养成分。主要以生食为主，是凉拌色拉不可缺少的蔬菜，近年来已成为大中城市的家常蔬菜，爆炒、涮火锅等吃法多种。而肯德基、麦当劳等大型连销快餐店汉堡等食物中更是离不开结球生菜。因为生菜性喜冷凉，所以山清水秀、气候凉爽的嵩明就成为了生菜“乐园”。

　　外地人“抢走”苕菜

　　去年一年，蔬菜之乡嵩明就种植了苕菜4000多亩，产量达到1万多吨，产值2500万元。但是90%以上都销往了广东沿海和日本、香港等国家和地区。昆明人对这种菜还不太了解。

　　苕菜也称“长腰白菜”，是从日本引进的一个品种。1995年，在农业产业结构调整中，台湾王品公司在嵩明发展订单农业，由日本神户生活系统组织引进了苕菜种子。当年种植了50亩，由于产品都销往发达地区每亩蔬菜的种植收益比种常规蔬菜要多收入近千元钱，所以嵩明的苕菜种植面积逐年扩大。到今年，种植面积达到了2万亩，预计年产量要达到5万吨左右。

　　苕菜与常规白菜相比，口感更为甜脆。苕菜的形态更为狭长，像炮弹，净菜率高是挑剔的日本人、广东人最为喜爱的原因。目前外销量中的两成发往香港、日本，八成左右销到了广州、深圳等地。

　　蚕豆受菜商亲睐

　　嵩明大哨乡冷凉的气候和良好的土壤条件，反季蚕豆在这里健康生长。大哨反季豆的生长期短，每茬豆种下去只需90天就可使成熟上市。这里的蚕豆结荚率高，每株能结4、5荚，每荚内都有3、4粒豆米，比一般的正季豆要多结1荚，每荚豆米数也多。

　　8月15日，记者在大哨乡路边大嚼甜咪咪的蚕豆米时，见到不少运菜货车进进出出。于是尾随一辆蓝色的货车我们找到了位于竹箐口村的这个反季蚕豆交易市场。

　　已经是下午4点，这里的交易已经接近尾声。村子里种植反季豆的种植户将上午才从地里收下来的豆荚运到这里卖给蔬菜商。每年都来竹箐口收蚕豆的老王说，这两天的收购价是5角钱一公斤。因为大哨的反季豆在市场上有一定知名度，往往是有多少就能收多少，转手拉到王旗营蔬菜批发市场就能卖到8角一公斤。老王每天都来收一车蚕豆，约在3吨。

　　鱼肥水也美

　　吃过嵩明鱼的人都知道，这里的鱼没有“泥巴味”，鱼的肉质细致、鲜嫩、香甜。好水养好鱼，这与嵩明甜美的水质脱不开干系。

　　嵩明有三个乡镇位于松花坝水源保护区内，水质好、无污染使这里成为鱼儿生长乐园。“昆明市场上，嵩明鱼有着举足轻重的位置”，这是令嵩明人极为自豪的一件事。现在嵩明的鱼每年为农民带来收益近4500万元。

　　龙街是嵩明渔业较为集中的一个地方，共有鱼塘2000多亩。进了龙街，可以看到公路两旁全是连成片的鱼塘。 查永春是上龙街200多户渔民中的一员，傍晚记者见到他时，他正在和媳妇在鱼塘边打理渔网，为第二天的捕鱼作准备。现正值鱼儿成熟期，每天从昆明金马水产市场来收鱼的老板络绎不绝，每天夫妻俩人都要卖出几百公斤鱼。

　　查永春边补网便告诉我们，自己承包鱼塘已经有近十年了，10亩鱼塘每年最少可以带来1万多元钱的收益。他的养殖规模在村子里数中等，周围这片千亩鱼塘均被村子里200多户人家承包了，最大的一户有几十亩。龙街的鱼主要的“口粮”是黑麦草，这种草生长快且营养价值高，为了保证自家的鱼有“饭”吃，查永春夫妻二人还承包了6亩地，专门种黑麦草。

　　渔业的发展带动了运输业，据了解，现在龙街已经有了一支专业的运输队，水箱、氧气一应俱全的货车有组织地将当地的鱼拉到市场上销售。

信息来源：云南农业信息网

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