1.干燥贮存香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。

　　2.低温贮存香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

　　3.避光贮存光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

　　4.密封贮存氧化反应是香菇质变的必经过程，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

　　5.单独贮存香菇具有极强的吸附性，因此，装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

[责任编辑：中国农副网]

更多关于“香菇”的新闻

袋栽香菇防污新技术  (2008-10-10 15:06:00)

香菇的烘干加工技术  (2008-7-21 13:41:00)

香菇反季栽培防畸形菇  (2008-7-20 14:26:00)

夏栽香菇出菇管理  (2008-7-15 11:55:00)

玉米间种香菇高产栽培  (2008-7-27 14:28:00)

分类信息