一、本周猪肉价格走势分析
本周白条猪价格受到第二轮收储托市利好消息的影响小幅上涨。
2013年5月17日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.75元/斤，比2013年5月10日的7.55元/斤上涨2.65%；比2013年4月17日的7.68元/斤的价格上涨0.91%；比2012年5月17日的8.50元/斤下降8.82%。周环比小幅上涨；月环比涨幅较小；年同比降幅比上周有所收窄。
本周（2013年5月11日至2013年5月17日）新发地市场白条猪的价格波动上行，周环比小幅上涨。
本周白条猪的最高价7.88元/斤（5月15日），比上周（7.55元/斤）上涨0.33元/斤，上涨的幅度为4.37%；最低价7.50元/斤（5月13日）比上周（7.20元/斤）上涨0.30元/斤，涨幅为4.17%。最高价比最低价高出0.38元/斤，高出5.07%，波动的幅度比上周的4.85%略有放大。放大的原因是本周白条猪的最高价上涨的幅度略大于最低价上涨的幅度，价格波动的区间略有放大。
本周，最高价、最低价均出现上涨，上涨的原因是政府启动第二轮冷冻收储，托市的效果明显。
本周，政府启动收储托市的政策，遏阻了肉价缓慢下滑的趋势。政策启动以后，最先提价的屠宰场的出厂价，然后拉动毛猪的收购价。本周东北地区的毛猪价格涨幅比较明显，一般由5.6-5.7元/斤上涨到6-6.1元/斤，涨幅达到7.08%，对缓解养猪场亏损的压力起到良好的作用。但是，目前毛猪的供应仍然呈现着供大于求的局面，毛猪的单重普遍偏大，而且目前已经进入肉制品消费的淡季，毛猪价格上涨的幅度有限。肉价连续上涨会受到消费减弱的阻力，后期肉价暂时不存在连续上涨的可能性。
本周，白条猪的日均上市量为1977头，比上周（5月4-10日）的1967.43头增加0.49%；比前2周（4月27日-5月3日）的2133.14头下降7.32%；比前3周（4月20-26日）的2227.14头下降11.23%；比前4周（4月13-19日）的2219.86头下降10.94%。
本周白条猪的日均上市量仅仅比上周增加0.49%，不足1%，基本上可以认定与上周持平。与前几周相比则降幅明显，因此亦可以这样认定：猪肉的消费在逐渐进入淡季。
去年同期日均上市量为1530.14头，今年同比增加29.20%。上周同比增加36.36%，本周增加的幅度比上周有所缩小。基本上仍然保持30%左右的增幅。新发地市场的商户认为，随着气温的升高，肉类消费还有下降的空间。这些商户还认为，如果肉价继续爬升，对消费的抑制作用就会表现出来，因为本周肉价上涨的过程中，就出现了屠宰场的代理商把白条猪运到市场以后销售不出去的现象，有些代理商为了减少亏损，被迫把运到市场的白条猪返场，即拉回屠宰场。在日均上市量逐渐下滑的过程中，每日还有返场的白条猪，除了淡季的因素以外，价格走高对需求的抑制作用已经有所表现。
如果肉价继续走高，对消化毛猪供应的富余部分会造成一定的影响，供大于求的状态需要较长时间才能够得到化解。
二、本周鸡蛋价格走势
本周鸡蛋价格在周前期出现小幅上涨，周后期价格保持稳定。
5月17日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.81元/斤，比5月10日的3.76元/斤上涨1.33%；比2013年4月17日的3.58元/斤上涨6.42%；比2012年5月17日的3.22元/斤上涨18.32%。周环比降幅较小；月环比小幅下降；年同比涨幅较大，与上周的18.61%持平。
本周前期，鸡蛋价格出现小幅上涨，当时无论是产地的养鸡场还是市场上的经销商都希望这种态势能够延续下去。但是，无奈，前期养鸡场暂存的鸡蛋确实比较多，价格没有继续上涨的动力。从本周的价格走势来看，后期消化这些积压的鸡蛋还需要一段时间。
消化这些积压的鸡蛋还是要看南方需求的脸色。目前南方鸡蛋需求还没有恢复到常态，北蛋南运的数量很少，而且还是运运停停，以此带来北京市场上鸡蛋的价格涨涨落落，小幅波动。
新发地市场的商户反映，近期不仅是东北地区鸡蛋的存量较大，山东、河南的鸡蛋存量也比较大，山东、河南的价格也比较低，因此东北地区的鸡蛋价格难以一花独放。
后期鸡蛋价格的走势仍然会维持在小幅波动的范围内。可能会出现几日价格连续小幅上涨随后又会出现几日价格连续小幅下降的局面，价格会围绕养鸡场的盈亏平衡点上下波动。短时间内难以出现明显变化。
三、本周蔬菜价格走势
㈠基本概况
本周，北京新发地市场蔬菜的整体价格走势受到上周北方降雨天气的滞后影响呈现出一条凸型曲线，周前期上涨，周后期回落。
5月17日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.42元/公斤，5月10日的加权平均价是2.47元/公斤，周环比下降2.02%。
周内的最高价是2.62元/公斤（5月14日），比上周的最高价（2.83元/公斤）下降7.42%；最低价是（5月16、17日）2.42元/公斤，比上周的2.43元/公斤下降0.41%。周内的最高价比最低价高出8.26%，明显小于上周的16.46%。说明本周菜价波动的幅度小于上周。由于本周价格出现一次比较明显的波动，菜价实际下降的幅度很小。
去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是2.69元/公斤，今年同比下降10.04%，价格仍然明显低于去年同期。
㈡、本周市场的热点话题
1、洋葱（黄皮）
5月17日，新发地市场洋葱（黄皮）的批发价是0.8-1.1元/斤，5月10日的价格是1.5-2元/斤，周环比下降45.71%。去年同期的价格是0.3-0.7元/斤，同比上涨90%。
本周上市的黄皮洋葱绝大部分是山东、江苏的洋葱，云南、四川的洋葱已经基本上退市。尽管山东、江苏的洋葱上市期比往年有所推迟，但是，在山东、江苏洋葱上市以后，洋葱的价格还是出现比较明显的下降。
目前上市的洋葱产自山东济宁的鱼台和江苏徐州的丰县，这2个县是毗邻县，是春夏季洋葱的主产地。据新发地市场的商户反映，今年该地区洋葱的种植面积与去年大体相当，但是亩产有所提高，因此，近期洋葱的上市量会逐渐增大，后期价格还有下降的空间。但是，由于在山东、江苏洋葱上市之前，甘肃的储存洋葱以及云南、四川的新洋葱已经销售殆尽，目前只有这个地方有洋葱，因此，后期价格下降的空间有限。
山东潍坊的安丘也生产洋葱，6月初可以上市。但是，安丘的洋葱质量好于鱼台、丰县的洋葱，因此多用来出口，进入国内市场的销量有限。他们认为，洋葱价格真正的下降，需要等到8月金秋甘肃、内蒙的洋葱上市。
2、菜花
5月17日，新发地市场菜花的价格是0.5-1元/斤，上周末是0.7-1.5元/斤，环比下降31.82%，去年同期是1-1.3元/斤，同比下降34.78%。
本周菜花的价格开始下降，下降的速度之快使很多商户措手不及。上周，河南的菜花刚刚上市，本周河北的菜花就开始大量上市。河南菜花上市时，上市量还不足以完全满足北京市场的需求，还需要云南菜花给予补充。本周河北菜花大量上市，不仅挤出云南的菜花，连河南的菜花也面临被挤出北京市场的局面。
本周末菜花的价格比前几日有所上涨，是河南菜花被挤出北京市场的表现。在前几日，河北菜花的售价仅仅是0.8元/斤，河南菜花降到0.5元/斤，有时甚至降到0.3元/斤。本周末，河南菜花上市量减少，河北菜花有了涨价的机会。北京市场上菜花的价格一旦升高，大批的菜花又会涌进新发地市场，菜花的价格又会跌入低谷。
目前河北菜花的主产地是邯郸、保定。这2个地方的菜花原来是错开上市的，与河南菜花也错开上市。现在则是几个地方的菜花同时上市，价格大幅下降。
3、平菇
5月17日，新发地市场平菇的批发价是3.5-4.5元/斤，上周末是2-3元/斤，环比上涨60%。去年同期是1-2.5元/斤，今年的价格同比上涨128.57%。
本周大部分蔬菜的价格处于下降区间，少数品种的价格有所上涨，而平菇的价格上涨的幅度非常抢眼。
目前，北京市场上的平菇大部分来自本地，少量来自河北。此前的2、3、4月份，河南新乡的平菇统治着北京市场。近期，气温快速升高，河南的平菇退市，北京的平菇独挑大梁。但是，5月中旬以后，北方地区空气干燥，不利于菌类蔬菜的生长，使得北京菌类产量下降，质量下降，价格上涨。
现在的价格明显高于前期，但是质量也明显低于前期。高温干燥的天气推高菌类的价格。
[责任编辑：中国农副网]
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