本报讯 日前，记者从河南省农业科学院了解到，由该院承担的科技部“食品安全专项行动”之十八专题——“食品安全关键技术应用的综合示范”课题已经实施两年多了，该课题结合河南实际，主要对小麦、生猪两个大宗农产品安全生产的关键技术进行联合研究攻关与示范。该课题于2003年10月进入实质性实施阶段以来，从关键技术的研制到示范区的推广均取得了较为显著的成效。

    课题主持人、河南省农业科学院院长马万杰告诉记者，河南不仅是小麦和猪肉最大的生产省，也是最大的消费省和调出省，但长期以来河南省的农业生产以产量目标为主，食品的安全生产、检验检测、组织管理等都还很不完善。

    按照科技部的要求，该课题就小麦和猪肉产品安全生产的关键技术应用的综合示范，开展联合研究攻关，探索保证食品安全的各种体系建设和制度建设对食品安全生产实施全过程监控的有效途径和模式，为建立一套既符合中国国情，又与国际接轨的市场准入、质量跟踪、标准体系、检验检测等食品安全制度提供依据和决策参考。

    通过课题的实施，目前，河南省已建设了一批无公害小麦、生猪生产基地，初步建立了一批具有国际国内市场竞争能力的示范企业、专卖店（柜），建设了安全生猪生产综合示范区，并形成了安全生猪生产“七统一”的组织生产模式，研制出的地方标准“无公害小麦安全生产技术规程”，已经由河南省技术监督局发布实施；还制定国家技术标准（草案）、示范企业标准、示范区监管体系建设标准等，并出台了多项配套措施和行动规范。

    2004年，在小麦和生猪安全技术研究方面，课题完成了示范区基础信息采集及监测评价系统平台的需求分析和功能设计，初步完成了《储藏小麦农药安全使用标准（准则）》和《小麦储藏过程中有害生物安全治理技术规程》。同时重点对生猪降低饲料氮、磷排放技术，抗生素替代产品配方技术及营养免疫进行了研究，还基本完成了《安全生猪生产的技术标准和操作规程》。

    在小麦和生猪示范区建设方面，完成了安全优质小麦生产样板田建设，建立了2万亩高标准核心示范区、5万亩示范区，并辐射带动50万亩安全优质小麦生产区。以鹤壁示范区“河南大用实业有限公司”和漯河“双汇集团”为依托，按照“龙头加工企业+核心猪场+辐射基地”的产业化运行机制建设了生猪综合示范区，并创建了“统一供种、统一供应饲料、统一用药方案、统一防疫、统一集中屠宰、统一运输配送、统一冷链销售”的生产组织形式和“安全饲料—科学防疫—健康生猪—安全肉品”等全过程质量控制的生产模式。

    在课题实施过程中，盐酸克伦特罗（瘦肉精）快速检测技术的研究与应用、猪旋毛虫快速诊断试纸条的研究与应用、河南省无公害畜禽食品发展战略研究等5项成果分别得到鉴定或者奖励；动物体及其产品中药物残留快速检测试纸条和盐酸克伦特罗快速检测试纸条获得国内发明专利。

信息来源：科学网

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