本报讯　（宋执光  记者周元礼）“将食品安全和消费者的身体健康置于首位，切实负起食品安全第一责任人的责任，争当依法经营、诚实守信楷模，带动和促进长沙食品业、餐饮业的健康有序发展。”在近日召开的长沙市食品安全信用体系建设试点工作动员大会上，湖南南山食品有限公司董事长孙国树代表８０家试点企业向社会郑重承诺，拉开了长沙市食品安全信用体系建设的序幕。
　　此前，长沙市对全市食品生产加工、经营、餐饮企业做了全面的摸底普查。最后，湖南南山食品有限公司、加加酱业（长沙）有限公司等８０家食品安全管理基础较好、有能力进行试点工作的企业被市食品安全领导小组确定为试点单位。
    根据试点工作的要求，各试点企业必须建立健全原料采购验收、生产台账、购销记录、索证索票、风险控制、产品说明、包装标识、出厂检验等各项管理制度，并针对制度的执行情况作出全面、客观、详细的原始记录，切实规范企业生产经营行为。同时，试点企业还须建立健全包括企业基本信息、优良信息、提高信息和警示信息等在内的信用档案，做到闭环信息畅通，开环信息规范。食品企业“内部经营档案和企业信用档案”的建立是今年的工作重点，要在今年９月底前完成。
　　会议指出，对长期守法诚信企业要给予宣传、支持和表彰；将严重违反食品安全管理制度，制假售假的食品企业及法定代表人列入“黑名单”，通过网络进行公示，通过新闻媒体向社会公布，形成联合防假，失信曝光的机制，使不讲信用者寸步难行。

信息来源：中国食品质量网

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